What is the best fish for crispy fish tacos?

Cod is the best all-around choice for crispy fish tacos — firm enough to hold its shape during frying, mild enough to let the toppings shine, and widely available at most US grocery stores.

Can I make fish tacos ahead of time?

The lime crema and slaw can both be made up to 2 days ahead and refrigerated separately. Cook the fish fresh just before serving — it does not reheat well and loses its crispiness quickly.

What tortillas are best for fish tacos?

Corn tortillas are traditional and give the taco a slight char when toasted. Flour tortillas are softer and easier to fold without cracking. Both work — toast them in a dry skillet before assembling for the best flavor and texture.

Is this recipe gluten-free?

Not as written, but easily adaptable. Replace the all-purpose flour with a gluten-free flour blend and use certified gluten-free corn tortillas. The lime crema and slaw are naturally gluten-free.

Crispy Fish Tacos Recipe — Ready in 25 Minutes

Description

Des tacos de poisson croustillants et dorés, garnis d’une salade de chou fraîche et d’une crème citron vert onctueuse. Une recette rapide, sans friture, prête en 25 minutes.

Ingredients

Scale

450g de filets de cabillaud (ou mahi-mahi), coupés en morceaux
1/2 tasse de farine
2 cuillères à soupe de fécule de maïs
1 cuillère à café de paprika fumé
1 cuillère à café de poudre d’ail
1/2 cuillère à café de cumin
1/2 cuillère à café de sel
1/4 cuillère à café de poivre noir
3 cuillères à soupe d’huile neutre
2 tasses de chou vert ou rouge émincé
1 cuillère à soupe de jus de citron vert
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1/2 tasse de yaourt grec
Jus et zeste de 1 citron vert
8 petites tortillas
1 avocat tranché
Coriandre fraîche

Instructions

Préparer la crème citron vert : mélanger le yaourt grec, le jus et le zeste de citron vert, le cumin et le sel. Réserver au frais.
Préparer la salade de chou : mélanger le chou avec le jus de citron vert, l’huile d’olive et une pincée de sel.
Sécher le poisson avec du papier absorbant.
Mélanger farine, fécule, paprika, ail, cumin, sel et poivre dans un bol.
Enrober chaque morceau de poisson dans le mélange sec.
Chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen-vif.
Cuire le poisson 3 à 4 minutes par côté jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant.
Réchauffer les tortillas dans une poêle sèche.
Assembler : tortilla + crème + chou + poisson + avocat + coriandre + citron vert.

Notes

Sécher parfaitement le poisson avant cuisson pour garantir un croustillant optimal. Ne pas surcharger la poêle pour éviter de ramollir la panure.

Prep Time: 15 minutes
Cook Time: 10 minutes
Category: Plat Principal
Method: Poêle
Cuisine: Mexicaine

Nutrition

Serving Size: 2 tacos
Calories: 480
Sugar: 4g
Sodium: 650mg
Fat: 22g
Saturated Fat: 5g
Unsaturated Fat: 14g
Trans Fat: 0g
Carbohydrates: 42g
Fiber: 6g
Protein: 32g
Cholesterol: 85mg

Keywords: fish tacos, tacos de poisson, croustillant, citron vert, cuisine mexicaine, dîner rapide